Первый шаг в том, чтобы и любить, и пить чай: разобраться, кому какой больше подходит － предлагаем сохранить таблицы из статьи!
Имеет значение не только, какой именно чай пить.
Подобающая обстановка, правильное время, приятные люди.
Удачный чай.
Только так можно получить наилучший эффект.
И, в результате, хорошие успехи в сохранении здоровья.
Китайская медицина полагает, что в организме можно выделить синдромы жара-сухости и пустого холода.
…А чайный лист проходит разные пути технологической обработки, и, в свою очередь, достигает различных согревающих свойств.
Поэтому для организма имеет значение, какой именно чай пьется.
Таблица, поясняющая шесть основных качественных видов чая
| Шесть основных видов чая по степени ферментации и “природа” чая | ||
| Виды чая | Степень ферментации | Характер (“природа”) чая |
| Зелёный — люйча | Неферментированный | Холодный |
| Жёлтый — хуанча | Слабоферментированный | Холодный |
| Белый чай — байча | Легкоферментированный | Прохладный |
| Сине-зелёный — цинча | Полуферментированный | Нейтральный |
| Красный чай — хунча | Полностью ферментированный | Тёплый |
| Чёрный чай — хэйча | Постферментированный (ферментированный после основной ферментации — бредни переводчика :-)) | Тёплый |
Какова ваша “структура”? Какой вид чая для вас подходит?
| характер организма | специфические признаки | вид чая |
| нейтральный | румяное лицо, бодрый, энергичный | цинча (улуны) |
| пустота (слабость) ци | восприимчивость к простуде, быстрая утомляемость, легко возникаемая холодная испарина | цинча, хунча, хэйча |
| пустота (недостаточность) ян | холодные ноги и руки, боязнь холода | цинча, хунча, хэйча |
| пустота инь | руки и ноги повышенной температуры, характер возбудимый, торопливый | Зелёный, белый, жёлтый |
| особые природные данные | предрасположенность к одышке, аллергии, остающиеся после “защипывания” кожи кровоподтёки | Красный, цин, чёрный |
| застой ци | худое телосложение, предрасположенность к волнению, нервность, нарушение сна, депрессия | Зелёный, цин, красный |
| застой крови | тёмный цвет лица, пахилоз (грубость, шероховатость кожи), предрасположенность к гематомам, кровоточению в дёснах) | цин, красный, чёрный |
| флегма — сырость | склонность к полноте, лицо заплывшее, густой налёт на языке | выдержанный улун, чёрный |
| Жар — сырость | поверхность блестит, склонность к прыщам на лице, дурной запах изо рта | зелёный, белый, цин, чёрный |
“Холодный” зелёный
Сиху лунцзин (колодец Дракона с Западного Озера), аньцзи байча (светлый чай из Аньцзи), Дунтин билочунь (весенние изумрудные спирали с озера Дунтинху), Синьян маоцзянь (ворсистые острия из Синьяна), Луань гуапянь (тыквенные дольки из Луаня) и др.
Подходят для энергичных людей, склонных к “жару”, сильной изжоге, потреблению воды. Природная горячность, вспыльчивость предрасполагает пить то,что даёт ощущения прохлады, чистоты и свежести. Люйча обладает хорошим антирадиационным действием, очень подходит людям, постоянно работающим за компьютером.
Противопоказания: не пить людям с болезнями печени; кофеин, содержащийся в зелёном чае, при метаболизме проходит через печень, слишком сильное воздействие на печень может причинить ей ущерб, повлиять на функциональность. Беременным, людям с “холодом” в желудке, хирургическим пациентам также не следует пить.
“Холодный” хуанча
Цзюньшань иньчжень (серебряные иглы с гор Цзюньшань), Мэндин хуанъя (жёлтые почки из Мэндина), Хошань хуанъя (жёлтые почки с горы Хошань), др.
В-основном действует, подобно люйча, отличие во вкусе. Зелёный чай — чистый и прозрачный, жёлтый — чистый и насыщенный.
Противопоказания: жёлтый относится к легкоферментированным чаям, по технологии изготовления подобен зелёному, богат содержанием теофиллина, чайных полифенолов и других составных частей и способен оказывать действие на деятельность желудка, и поэтому, тем, у кого дискомфорт в желудке, не рекомендуется к питью. Во-вторых, в жёлтом чае много дубильной кислоты, которая может влиять на способность организма усваивать железо, ввиду этого, будущим мамам не подходит потребление жёлтого чая.
“Прохладный” байча
Байхао иньчжень (серебряные иглы с белым ворсом), шоумэй (брови долголетия), баймудань и др.
Пригоден для большой части общества и аналогичен зелёному чаю, но “выдержанный зелёный — это трава, а выдержанный белый — драгоценность”. Белый чай, который выдержан, обладает таким действием на организм, что он может быть более устойчив к воздействию болезнетворных факторов, становится сильнее.
Противопоказания: не стоит пить на пустой желудок тем, в кого “жар” в желудке. Обычно на человека ежедневно достаточно 5-6 грамм. Пожилым людям не стоит пить слишком много.
“Нейтральный” цинча (также ещё и улунчы)
Уияньча (утёсный чай из Уи), Фэнхуан даньцун (одинокие деревья из Фэнхуана), Аньси те-Гуаньинь (Железная Гуаньинь из Аньси), улуны из Тайваня.
Подходят большинству людей. Существует немалое количество хороших улунов, особенно хороши выдержанные улуны, которые могут вызывать чувство радости благодаря содержащейся в них оксикислоты. Китайская медицина полагает, что кислота поступает в канал-цзин печени, ввиду этого, обладает способностью налаживать угнетённую функцию печени и освобождает от застоя ци. Однако, людям с болезнями желудка и селезёнки не следует пить много.
Противопоказания: воздерживаться пить улуны на пустой желудок, так как возможен феномен “чайного опьянения”, обнаруживающий симтомы головокружения, учащённого сердцебиения, волнения, раскоординированности, бессилия в руках. Не стоит пить улуны на ночь, так как самим себе можно “обеспечить” нарушение сна.
“Тёплый” хунча
Чжэншань сяочжун (сорт мелких листьев с горного хребта (Уишань), ещё известен, как лапсанг сушонг), цзиньцзюньмэй (золотые длинные брови), Цимэнь хунча (красный чай из Цимэнь,ещё его называют цихун, кимун), дяньхун (красный чай из Дяньси, Юньнань) и др.
Подходит тем,у кого “холод” в желудке, проявляется холод в руках и ногах，немощь, физическая слабость, возрастное пристрастие к питью воды. Можно добавлять молоко и мёд для лучшего вкуса.
Противопоказания: больным с “камнями” не стоит пить красный чай. Людям с малокровием, страдающим неврастенией и бессонницей употребление красного чая только усугубит нарушение сна. Не следует пить хунча женщинам в период месячных, беременности и лактации (кормления грудью).
“Тёплый” хэйча
Юньнаньский пуэр, Аньхуа хэйча (чёрный чай из Аньхуа, Хунань), Гуанси Любаоча (чёрный чай из Любао, Гуанси), др.
Способен помочь в случае ожирения, рассеивает мясные токсины, понижает жирность крови; когда опухает горло，ухудшается аппетит， диарея，холодная спина и ноги，поясничные боли， энергия и сила увядают,- тогда пить чёрный чай лучше всего.
Противопоказания: страдающим тяжёлым атеросклерозом, гипертоникам, в течение неопределённого срока болезни не стоит пить крепкий чёрный чай. пациентам с малокровием, гипогликемией, также нельзя пить хэйча.
Разным организмам — разный чай. Можно сказать “смотря кто пьёт чай”, это — первый шаг для того,чтобы пить чай， любить чай. Так называемый “вкус во имя изысканности” — это совсем не обязательно должно быть правилом. Лишь только поняв, кому какой чай пить, к тому же , твёрдо придерживаясь такого употребления чая, можно полностью раскрыть лучшее действие чая.